滑子菇的营养价值

2022-09-14 玛利亚国际月子会所

【导读】滑子菇又叫珍珠菇,主要分布在我国东北大小兴安岭地区等地,是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一,是典型的低热量、低脂肪的保健食品。滑子菇不仅外形长得小巧可爱,而且还含有丰富的营养价值。接下来,妈网百科将为大家解答滑子菇的营养价值等问题。

滑子菇有哪些营养价值呢?滑子菇因菌盖表面有粘液而得名,外观亮丽、味道鲜美,珍珠菇口感极佳,具有滑、鲜、嫩、脆的特点。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸,核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。

1、蛋白质是生命的物质基础,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。因此,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。

2、碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质,并且有调节细胞活动的重要功能。

3、粗纤维能改善胃肠道功能,防治便秘,预防肠癌;改善血糖生成反应,降低餐后血糖含量,帮助治疗糖尿病;降低血浆中的胆固醇含量,防治高脂血症和心血管疾病;控制体重,减少肥胖病的发生。

4、烟酸用于防治糙皮病等烟酸缺乏病。也用作血管扩张药,治疗高脂血症。也用于治疗血管性偏头痛、头痛、脑动脉血栓形成、肺栓塞、内耳眩晕症、冻伤、中心性视网膜脉络膜炎等。

前面介绍过滑子菇的营养价值后,相信大家对滑子菇有了一定的了解了。下面,妈网百科将为各位朋友解答滑子菇的功效与作用有哪些。一起来看看吧!

1、滑子菇不仅味道鲜美,营养价值丰富,是汤料的美好添加品,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,有抑制肿瘤的作用。

2、滑子菇能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝;主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾病。

3、滑子菇味甘,性平;补脾胃,益气,主治食欲减退,少气乏力。

4、滑子菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用,具有较高的药用价值。

说到滑子菇最家常的做法,一定非滑子菇豆腐羹莫属!滑子菇的爽口搭配豆腐的嫩滑,甭提多鲜味了!那么,这道滑子菇豆腐羹该怎么做呢?难不难学呢?快来看看吧!

主料:豆腐、滑子菇、虾仁、豌豆、胡萝卜、火腿、海鲜菇

调料:盐、鸡精、油、黄酒、麻油、水淀粉

制作方法:

1、将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别在开水中氽一下,捞出放入晾凉的水中;

2、虾仁去砂线,用黄酒腌一下,胡萝卜、火腿切丁;

3、锅内倒入少量的油,下各种配料翻炒,加盐,少加一点水;

4、待水开的时候将豆腐放入,稍微炖一会,加鸡精、加水淀粉勾薄欠,倒入少量的麻油炒匀即可出锅。

单纯煮滑子菇总让人觉得味道单一,何不和肉类搭配一起煮呢?滑子菇炒肉是滑子菇的另一种美味做法。这种配合肉片炒食的味道浓郁又有些辛辣,满足了追求美味的您的口感!而且滑子菇炒肉营养又很丰富,非常值得推荐给身边的朋友们学做或者开吃。那么,一起来看看滑子菇炒肉怎么做吧!

主料:滑子菇100g、瘦肉100g

辅料:辣椒、葱、精盐、花椒粒、酱油、姜、蒜均适量

做法步骤:

1、将干滑子菇用温水泡至30-40分钟。

2、将瘦肉切片。葱、蒜都切片,放盘备用。

3、滑子菇泡发后,去跟洗净后连同切片的辣椒沥干水分后放盘备用。

4、锅中油热,放入花椒粒,爆香后将花椒粒拿出。

5、在花椒油中加入葱蒜爆香出味后,放入肉片翻炒。

6、然后将滑子菇、辣椒片放入锅内,在加入盐、酱油翻炒。

7、一盘鲜香爽滑的滑子菇炒肉片就出炉了。

妈网提醒:

1、泡发滑子菇时要最好用温水,这样更易泡发。

2、炒时火要用大火,可加少量的水,以免滑子菇不熟。

孕妇能吃滑子菇吗?其实,孕妇适量滑子菇是可以的哦。滑子菇营养丰富,对胎儿的发育有好处,所以吃滑子菇对孕妇是造不成伤害的。除此之外,孕妇还要注意锻炼身体,不延迟冰冷,辛辣的食物。

1、滑子菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。所以孕妇可以适量的喝一些滑子菇汤。

2、滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验,其提取物对小白鼠s~180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。

3、怀孕期间的女性平时应多注意饮食,营养搭配,荤素搭配,蔬菜水果肉类都要吃,适当的运动,不要做剧烈运动。

4、女性怀孕时期需要的营养是全面的。因此,在饮食调节上准妈妈应注意各种维生素营养的吸收,多吃一些蔬菜和水果来补充各种维生素。

滑子菇的栽培方法是怎样的呢?其实滑子菇的栽培方法是很复杂的,各位朋友如果对滑子菇的栽培方法有兴趣的话,不妨上网搜罗详细而专业的资料。在此,妈网百科简单为大家介绍一下滑子菇的栽培方法。

1、滑子菇生长发育条件。包括营养、温度、湿度、光线、空气和酸碱度六大重要条件。

2、原料、配方及栽培期。滑子菇栽培的主料为阔叶树的木屑,如柞树、桦树、杨树、柳树等。栽培期在2月中旬至3月中旬最佳。  

3、建棚及生产用具。需要用到袋栽和PP粉、胶手套、75%酒精灯、酒精等用品。

4、培养料的配比及消毒。包括拌料、装袋和灭菌三大重要程序。  

5、接种。

6、发菌期管理。主要是袋栽和越夏管理。  

7、出菇期管理。分为割袋、催菇、划菌、分化期、长菇期、采收后管理和加工七大步骤。  

8、病虫害防治。预防为主,综合防治为辅的原则:一是要保持菇房内环境卫生;二是选用抗病菌种;三是有效地使用杀虫灭菌药物;四是妥善处理被污染的菌袋和废弃的污染块。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。